Brevas en almíbar

Dulces como nuestras tradiciones


Ingredientes


  • 6 tazas de agua

  • 1 libra de panela La Palestina

  • 1 docena de brevas


Preparación


Raspa las brevas sin pelarlas y con ayuda de un cuchillo realiza una cruz en la parte mas gruesa para que cuando se cocinen entre el almíbar.


Coloca las brevas en una olla a presión con 3 tazas de agua y cocínalas a fuego medio por 3 minutos, cuando la olla comience a pitar retírala del fuego. Con mucho cuidado, sácalas y escúrrelas durante 2 horas.


Luego cocina las 3 tazas de agua restantes junto con la panela La Palestina hasta tener un almíbar, agrega las brevas y déjalas a fuego lento durante tres horas. Revisa la preparación de vez en cuando. Deben quedar en poco almíbar y espeso.


Retíralas del fuego y deja que se enfríen para servir.


Toda una delicia acompañadas de queso o arequipe

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