7 Hierbas saludables para cultivar y condimentar tus recetas

Plantas saludables para dar un toque especial a tus recetas


¿Te gustaría aprovechar esta temporada en casa para cuidar y cultivar tus plantas?. Es cierto que casi todas requieren de agua, sol y tierra bien fertilizada, pero, ¿conoces realmente el cuidado especial que cada una necesita?


Te compartimos estas técnicas simples para mantener tus hierbas saludables y agregar un toque especial a tus comidas:


1. Albahaca


  • Esta especia necesita tomar el sol durante cuatro o seis horas al día.

  • Antes de regar, verifica siempre la humedad de la tierra con las yemas de tus dedos.

  • A esta planta no le hace bien el suelo seco, pero tampoco tan húmedo. Por esta misma razón, puedes considerar sembrar esta planta en materas de riego automático.

  • La poda de las ramas también aumenta la vida útil de la planta que, generalmente dura un año.

Para usar en la cocina:

  • Recuerda que el sabor de las hojas frescas es similar al del clavo, mientras que el de las hojas secas se parece más al del curry.

  • Para tus preparaciones puedes emplear las hojas enteras o partidas de acuerdo al toque que desees darle.

  • Esta planta tiene una gama amplia de uso. Puedes emplearla como condimento para dar sabor a tus ensaladas, tus pastas e incluso pizzas. De otro lado, también te permiten aromatizar tus preparaciones de pescados y asados a base de carne, salsas, croquetas, albóndigas, e incluso patés vegetales.

  • No olvides utilizar esta planta siempre con moderación y añadirla solo al final de la preparación, ya que con el cocinado aumenta su sabor.

  • Esta hierba también suele incluirse como ingrediente en la preparación de diversas y variadas salsas tales como la salsa de tomate o la salsa al pesto.

  • También puedes probar la albahaca mezclada con otros condimentos o especias. Si quieres potenciar su sabor puedes hacerlo mezclando las hojas con ajo, o con un poco de tomillo.

2. Tomillo

  • Es una planta ideal para aquellos que no tienen mucha disciplina con el riego. Ya que no necesita demasiado.

  • No sobrevive en terrenos muy húmedos, se comporta mejor en tierra seca.

  • Necesita al menos cuatro horas de luz solar directa todos los días.

  • Durante la cosecha, es recomendable que cortes las ramas en lugar de solo las hojas.

Para usar en la cocina:

  • Es una planta ideal para estimular el apetito, realzar los sabores y ayudar a la digestión de tus preparaciones, especialmente si se trata de grasas.

  • Es muy resistente, puede soportar largos tiempos de cocción.

  • Va muy bien con verduras, huevos, cerdo, cordero y pescado. También puedes usarlo como condimento en tus estofados, adobos y carnes y para aromatizar aceites, vinos, quesos y vinagretas.

  • Puedes agregar tomillo a tus sopas, guisos, estofados, adobos, tortillas o huevos revueltos. También puedes añadir ramitas enteras a las cazuelas para darle más intensidad al sabor. Una idea deliciosa es espolvorear hojas de tomillo y sal marina sobre tus papas antes de asarlas.

  • Una vez cortado, debes envolver el tomillo fresco en papel de cocina húmedo, y guardarlo en una bolsa perforada en la nevera. (Suele conservarse de 5 a 6 días).

  • El tomillo seco debes mantenerlo en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro, ( suele conservarse de 4 a 6 meses).


3. Romero

  • Al igual que el tomillo, el Romero prefiere un suelo bien drenado, es decir, bien oxigenado. Para esto, debes verificar que los orificios situados en la base del recipiente que elijas para tu planta no estén obstruidos. Para la plantas más sensibles a los encharcamientos debes colocar en un lugar alto sobre un soporte para materas.


  • Para permitir que el agua sobrante drene bien, puedes colocar en el fondo de la matera una capa de bolas de arcilla expandida. Estas bolas aíslan el sustrato del agua estancada y evitan que la planta se pudra.


  • Debes colocarla en lugares donde reciba al menos cinco horas de sol al día.

  • Para cosechar este condimento, debes cortar solo la mitad de los tallos.

  • Si la cuidas bien, esta hierba fragante podrá vivir hasta 10 años.


Para Usar en la cocina:

  • Una ramita de romero fresco es ideal para aromatizar aceites y vinagres y así darle un toque diferente a tus ensaladas y aderezos.

  • El romero fresco o seco te proporciona dosis de hierro, calcio y fibra.

  • Puedes implementarlo para dar sabor y sazón a preparaciones tales como: panes, productos horneados con hierbas, carnes y pescado e incluso añadirlo a tus platos con queso, asar tus vegetales, disfrutar de un delicioso helado de limón con romero y hasta preparar un té, o animarte a hacer mantequilla de romero para adicionar a tus horneados.

4. Menta

  • Esta hierba se adaptada bien al sol o a lugares parcialmente cubiertos, siempre y cuando esté protegida del viento.

  • Crece mejor en suelos de regados, sin acumulación de agua en las raíces.

  • Debes hacer la cosecha hasta los dos primeros pares de hojas en cada tallo

Para usar en la cocina:

  • Puedes acompañar con menta tus platillos con garbanzos, lentejas, guisantes, o bien añadir a la carne roja, papas, queso y pastas.

  • Puedes dar un toque especial a tus postres tales como: helados, natillas, licores, gelatinas, cremas y siropes.

  • Recuerda que esta hierba armoniza muy bien con otras especias como el jengibre, el comino y el clavo de especia y combina perfectamente con las hojas frescas o secas de otras plantas aromáticas como la albahaca, el cilantro y el perejil.

  • Puedes escarcharla, dejarla secar, y añadir así un toque realmente fresco a cualquier comida.

  • También puedes usar esta hierba en preparaciones con yogur, o nata montada, y puedes usar estas combinaciones como salsa de acompañamiento o relleno para tus postres.

  • La menta va bien con casi todas las frutas. El toque fresco y picante de la menta es el contrapunto perfecto a la dulzura de los arándanos, el mango, y la sandía. Puedes servir fresas con vino dulce y menta, o, aun más exótico, con vinagre balsámico y menta.

5. Orégano

  • Esta hierba de sabor inconfundible necesita al menos cuatro horas al día de luz solar directa.

  • Puedes regarla diariamente, siempre y cuando el suelo no esté empapado.

  • El momento ideal para que coseches las hojas más sabrosas de la planta es cuando las flores comienzan a florecer.

Para usar en la cocina:

  • Es perfecto para marinar tus pescados y preparaciones como pollo, gallina u otros.

  • Con esta hierba puedes realzar el sabor de todo tipo de carnes.

  • Combina perfectamente con ensaladas de tomates.

  • Puedes usarlo en la elaboración de platos con salsa de tomate, como la pasta, las pizzas e incluso los macarrones.

6. Perejil

  • Al disfrutar de climas templados, esta hierba no se desarrolla bien si se expone a las horas más calurosas del sol.

  • Encuentra para ella un lugar con luz indirecta, ya que esto te ayudará a mantener la tierra húmeda, pero no empapada.

  • Debes retirar las hojas del tallo para no dañar la planta.


Para usar en la cocina:

  • Con esta planta puedes dar ese toque especial a tus caldos y marinadas.

  • Pícalo con ajo y haz salteados o rehogados.

  • Córtalo con tijeras o tritúralo y espolvorea tus platos a punto de ser servidos.

  • Frítalo y úsalo como guarnición para tus preparaciones de fritos.

  • Pícalo y adiciona a salsas y vinagretas

7. Cebollín

  • Esta planta se cultiva mejor en climas fríos, aunque necesita unas pocas horas de luz solar directa al día.

  • Es importante que mantengas el suelo húmedo y enriquecido en materia orgánica.

  • No debes cortar las hojas de la hierba, sino cosecharlas por completo.




Foto de cottonbro en Pexels

fuente: tudiscovery.com


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