Dulces como nuestras tradiciones
Ingredientes
6 tazas de agua
1 libra de panela La Palestina
1 docena de brevas
Preparación
Raspa las brevas sin pelarlas y con ayuda de un cuchillo realiza una cruz en la parte mas gruesa para que cuando se cocinen entre el almíbar.
Coloca las brevas en una olla a presión con 3 tazas de agua y cocínalas a fuego medio por 3 minutos, cuando la olla comience a pitar retírala del fuego. Con mucho cuidado, sácalas y escúrrelas durante 2 horas.
Luego cocina las 3 tazas de agua restantes junto con la panela La Palestina hasta tener un almíbar, agrega las brevas y déjalas a fuego lento durante tres horas. Revisa la preparación de vez en cuando. Deben quedar en poco almíbar y espeso.
Retíralas del fuego y deja que se enfríen para servir.
Toda una delicia acompañadas de queso o arequipe