Una receta para chuparse los dedos
Ingredientes
1 Coco
1 taza de vino Blanco
Salsa Barbecue
Cimarron
Oreganon
Oregano
Ajo
Cebolla puerro
Albahaca
Hojas de platano
1 libra de costilla ahumada
Dos cucharadas de Panela La Palestina Sabor a limón.
Preparación
En un sarten previamente caliente, agregamos un chorrito de aceite y agregamos la costilla ahumada, sellándola por ambos lados dejando aproximadamente 4 minutos por cada lado; adicionamos la cebolla puerro previamente picada, un poco de sal, no mucha pues la costilla ya trae sal, adicionamos un poco de albahaca deshidratada, cimarrón, oreganon (picado o entero), distribuyendo uniformemente por encima de la costilla; adicionamos la taza de vino blanco, revolvemos uniformemente y dejamos que el vino evapore antes de adicionar los demás ingredientes.
Seguidamente ponemos un poco de pimienta, adicionamos un poco de paprika y un ramillete de tomillo (bouquet garni) y revolvemos, tapamos cubriendo toda la superficie con hojas de platano, dejas tapado durante 5 a 10 minutos al cabo de los cuales adicionas el ajo y tres cucharadas de salsa barbecue, previamente con el coco obtenemos una leche natural rallando, licuando y tamizando el coco en su propia agua y una taza de agua, pasar dos veces por la licuadora; y adcionamos a nuestra costilla junto a dos cucharadas de Panela La Palestina sabor a limón y adicionamos otro poquito de cimarron dejamos cocinar por 6 minutos sin dejar secar la salsa. .
Es una receta de la Chef Ana Patricia Chaves (la receta completa en https://fb.watch/eHxpUoJxkw
Puedes acompañarla de un arroz de colores, una deliciosa ensalada y unos ricos tostones