Una delicia de plato típico colombiano
Ingredientes
1 ¼ de muchacho
½ cebolla blanca rallada
1 diente de ajo triturado
1 cucharada de orégano, tomillo y laurel
½ cucharada de mostaza
Sal y pimienta
2 tazas de caldo
½ taza de panela rallada La Palestina
Preparación
Adoba la carne desde el día anterior con la cebolla, el ajo, la mostaza y la pimienta.
Precalienta a fuego medio un sartén con antiadherente por 2 minutos, dora el muchacho durante 10 minutos, colocándolo primero por el lado que tiene la carne grasa.
Pon la pieza de carne junto con el caldo en una olla de presión, agrega las hierbas aromáticas, la panela y la sal. Después de que empiece a salir vapor, deja cocinar por 60 minutos. Permite que se enfríe un poco antes de servir.
Corta en rodajas y sirve cortes bañados en salsa.