Receta para sorprender
Ingredientes
500 gr de tocino con costilla cortado en 2 partes
½ taza de Panela líquida melado La Palestina
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 taza de vino tinto seco
1 cucharada de mostaza americana
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 cucharadita de canela en polvo
Aceite, sal y pimienta
Preparación
Realiza varios cortes verticales superficiales sobre el tocino, luego sazona la carne de cerdo con sal, pimienta, tomillo y canela. Dora en una olla por todas sus partes, en una olla aparte, mezcla el vino tinto, el vinagre, la mostaza, la panela líquida melado de La Palestina y el romero, tapa y cocina por 10 minutos, pon a fuego medio, agrega el tocino previamente dorado bañándolo eventualmente con la salsa.
Retira de la olla y pon en un recipiente para hornear, lleva al horno a 160°C aprox. por 20 minutos hasta obtener una pieza crocante en su capa de piel y un color dorado uniforme, durante este tiempo debemos pincelar la pieza de carne de cerdo con la salsa de la cocción.
Listo tu chicharrón confitado con panela, retira del horno sirve en un plato acompañado de papas fritas y ensalada con lechugas frescas. y a disfrutar¡
Imagen de Richárd Makrai en Pixabay